Kava

Kava – iš kavamedžio sėklų (kavos pupelių) pagamintas, kofeino turintis gėrimas.

Istorija

        Kava yra kilusi iš Etiopijos (tikriausiai Kafos regiono, nuo kurio vardo galėjo kilti ir pats žodis „kava“), kur natūraliomis sąlygomis auga arabinis kavamedis. Pasaulyje kavą išpopuliarino arabai.

Kavos atsiradimo legenda

        Istorijoje žinomos kelios legendos apie tai kaip buvo atrastas stimuliuojantis kavos poveikis. Vienas iš seniausių pasakojimų kalba apie jauną ožkaganį gyvenusį Etiopijoje apie 850 m.e. metus. Jis pastebėjo, kad paėdusios uogų nuo vieno krūmo jo ožkos tampa ypač energingos. Išgirdę ožkaganio pasakojimą, vienuoliai paragavo žalių kavos pupelių, tačiau labai nusivylė karčiu skoniu ir įmetė pupeles į laužą. Netrukus, pasklido malonus spragančių kavos pupelių aromatas. Susidomėję vienuoliai užpylė kepintas pupeles verdančiu vandeniu ir gautą gėrimą paskelbė Dievo dovana, nes kavos savybės neleido jiems užmigti visą naktį. 

Kavos rūšys pagal pupeles

• Arabika (Sudaro apie tris ketvirtadalius pasaulinės kavos gamybos. Iš šios kavos pupelių gaminamos Java ir Moka kavos)
• Liberika (Yra mažiausiai paplitusi kavamedžių rūšis, dėl gana prasto skonio. Šios kavos pupelės naudojamos kavos gėrimams ir tirpiai kavai gaminti. Ji užima tik 1% pasaulinės produkcijos.)
• Robusta (Kadangi auga prastesnio klimato kraštuose, ši kava ne tokia aromatinga, tačiau joje daugiau kofeino, ji stipresnė, kartoko skonio. Siekiant pagerinti šios kavos skonį ir aromatą, ji dažnai brandinama. Ši rūšis sudaro apie ketvirtadalį pasaulinės kavos gamybos. Iš šios rūšies kavos pupelių gaminama Espresso kava.)